冷凍設備小知識

急速冷凍I.Q.F庫之基本認識及條件-冷凍設備小知識

1.溫度 一般需在-40°c以下完成凍結，特殊產品其溫度依特性而決定溫度。

2.時間 凍結時間越短越好，但需考慮其經濟性，且需依產品的特性而設計之。

3.面積 須盡量提高接觸面積，被冷凍物與冷風接觸面積愈大，凍結速度愈快。

4.排列方式 凍結物品的排列方式，尺寸大小，及厚薄皆會影響，在設計時需加以考慮。

急速冷凍 ( I.Q.F)的特性

1. 食材的冷凍原理冷熱傳導，冷熱傳導效果導致冷凍物品的組織裂解，因為組織破壞裂解而導致生菌、氧化、低溼度養分流失，嚴重的破壞品質，冷傳導愈慢，破壞程度愈嚴重，唯有急速冷凍高效率的冷傳導才能維持食品的高品質。

2. 急速冷凍凍結，首需時間因素，因此本公司會依不同的產品設計蒸發器及採用半密雙段式壓縮機，並提高安全系數為１５％～２５％來確保產品品質。

3. 本公司可依照業主需求及生產線狀況來設計、施工能完全符合顧客的需求。

凍乾食品的生產設備

冷凍設備生產用具-凍乾食品的生產設備

主要設備凍乾食品生產最主要的設備為食品用真空冷凍乾燥機組，該機組的性能，能耗和操作自動化程度的高低決定了凍乾食品生產企業的技術水平的高低，食品用凍乾機分間歇式和連續式。連續式機組在國內企業尚屬少見。間歇式凍乾機由乾燥箱體、加熱系統、真空系統、製冷系統、控制系統等。

為什麼冰箱在設計時總是冷凍室在上方而冷藏室在下方?

最初的冰箱是只有一個門叫單門冰箱，冷凍室在冰箱的上部，冷藏室沒有致冷設備，就只能靠上部冷凍室分一小部分熱量(在此是冷氣)給冷藏室，因此冷凍室只能做在上部，因為冷氣是從上往下走的，接下來單門冰箱的冷藏室也有了致冷設備，把冷凍室還是做在上面是為了節約電能，當上面的冷凍室開門時會有一部分冷氣流失，這部分的冷氣就會流到冷藏室中，從而節約了電能.後來，冰箱發展成雙門冰箱了，冷凍室和冷藏室是完全獨立的部分，也就延續了上凍下藏這個做法。

冷凍設備-綠建築標章制度的推動

冷凍設備. 冷凍冷藏設備的原理

低溫液體幫浦是用來輸送低溫液體，並提高其壓力之機械。依其作用原理，可分成葉片式與往復式兩大類。葉片式有離心式、混流式與軸流式三種。往復式有柱塞式與活塞式兩種。

分散介質中之熱傳，隔熱材料大多是分散介質。在分散介質中熱傳之機理十分複雜，隔熱材料大多是分散介質。在分散介質中熱傳之機理十分複雜，許多學者對它進行過理論與實驗研究。

台灣至少有三成五以上的上班族和不滿意室內空氣品質，其中更有人形容，星期一早晨的辦公室就像缺水的沼澤，不但空氣停滯不動，偶爾還會冒出陣陣臭氣。在「綠建築標章」制度推動下，目前國內綠建築思潮風行草偃，九大評估指標已成為普遍性的建築常規。建築師為因應這股綠建築風潮，最近推出的許多大型建築物案件中，就多採用既明亮又有舒適感覺的挑空中庭或開闊式。

引用出處: 刊載於中華水電冷凍空調月刊

冷凍設備之低溫儲運

冷凍設備低溫容器是儲存與運輸液化氣體之設備的總稱，也是杜瓦容器、低溫儲液器與儲槽之統稱。

目前，醫療市場正在發生巨變，病人盼望創傷盡可能小、花費盡可能少、效果盡可能好的療法，作為醫生努力則把提高治療的效果、盡可能延長病人的生命放在第一位。我們所介紹的是正改變醫學治療根本方法的一種先進技術---氬氦刀靶向治療技術，以其領先的精確冷凍切除和連續溫度監測技術，正改變著醫生治療癌症及其他疾病的方式，並進行進一步改進以適應當今病人、醫生和醫療費用支付者的需要。

引用出處: 刊載於中華水電冷凍空調月刊